Hergestellt wird die Wallnuss in nahezu allen Regionen in der Türkei. Allerdings spielen die Gebiete an der Aegais, in Südost-Anatolien und am Schwarzen Meer eine besondere Rolle. Die Wallnuss enthält reichlich Vitamin E und eine große Menge an Omega-3-Fettsäuren, die der Körper selbst nicht herstellen kann. Der Verzehr von 4-5 Wallnüssen pro Tag deckt den täglichen Bedarf an Omega-3-Fettsäuren zu 85%, sowie den Tagesbedarf an Eisen (zu 20%), an Mangan (zu 43%) und an Tryptophan (zu 17%).

Der Vezehr von Wallnüssen ist besonders wichtig bei Herz- und Gefäßerkrakungen. Die Wallnuss verhindert die Vertsopfung der Arterien und erhält die Elastizität der Blutgefäße. Aufgrund ihrer Eigenschaft als Antioxidans vermindert der Verzehr von Wallnüssen schädliche Stoffe im Körper, die zu Herzkrankeiten führen können. Die Wallnuss wirkt sich positiv auf den Cholesterinspiegel aus und hilft bei der Vorbeugung vor Thrombose. Man geht stark davon aus, dass sie ebenfalls Diabetes verlangsamende Eigenschaften hat. Sie stärkt die Knochen und den Metabolismus gegenüber Krebs. Sie ist nützlich für das Gehirn, agiert als Antidepressivum bei der Bewätigung von Stress und kommt bei der  Therapie von Schlafproblemen zum Einsatz. Sie wirkt sich zudem positiv auf die Haut aus.