Mısır, Meksika ve Orta Amerika kökenli bir bitkidir. İki metreye kadar uzayabilen saplarda yetişir. İçerdiği vitaminler ve mineraller ile sağlık açısından oldukça faydalıdır. Zengin karbonhidrat içerir. Tam bir potasyum deposudur. Ayrıca kalsiyum, demir, magnezyum içerir. B6 ve B12 vitaminleri açısından zengindir. Mısır hem çözünür hem de çözünmez lif ve diyet lifi içerdiği için vücutta kolestrol emilimine yardımcı olur. Bu da bağırsak sendromu, kabızlık, ishal ve hemoroid gibi rahatsızlıkların oluşmasına engel olur. Kolon kanserini önlemek konusunda oldukça etkilidir. Mısır, kanda önemli bir görevi yerine getiren kırmızı kan hücrelerinin ihtiyaç duyduğu temel besinleri sağlar. Anemi hastalığının en önemli nedenlerinden biri olan demir eksikliğini gidermede önemli rol oynar. Enerji verir, diyabet ve hipertansiyonu önler. Güçlü bağ dokusu sağlar. Göz sağlığını korur. Kansere karşı etkilidir. Folik asit açısından zengin olması sebebiyle hamilelik döneminde tüketilmesi önerilir. Kalp sağlığını korur, Alzheimer hastalığını önler. Cilt ve saç sağlığı açısından da etkilidir.